赤トマトのジャム

長かった梅雨もようやく終わりが見えてきました。昨夜半から朝方まで強い雨が降りましたが10時頃から晴れ間が出て暑くなってきました。雨は上がったものの畑は長い間の雨続きでグシャグシャ、とても農作業どころではありません。一方、昨日トマトが思った以上に収穫になりました。そこで先日はトマトソースを作りましたが、今日はトマトジャムを作ることにしました。毎年、秋には青トマトのジャムは作っていますが赤トマトのジャムは初めてです。でも作り方は同じ、心配は要りません。トマトをぶつ切りにして砂糖を加え煮詰めて行くだけ、時間は少々かかりますが。今日はトマト、１kgです。

完成したトマトジャムです。1ｋｇのトマトが小さいタッパー3個です😂。パンにつけたりヨーグルトに入れたり、色合いに加え、甘酸っぱい味がなんとも言えず美味しいです。山里で1人暮らす老人の暇潰しと細やかな楽しみです。今日の恵みに感謝します。