キャラブキ(2)

今日は雨は上がったものの昨日一日中雨が降ったこともあり畑は濡れており少なくとも午前中は作業は無理、そこでまたもやキャラブキ作り、前回作ったものは美味しくてついつい食べてしまって無くなったので午前中の暇を利用してキャラブキ作り。砂糖、醤油、味醂、日本酒で煮込んでいきます。だんだん煮詰まってフキは細くなり甘い醤油味が染みていきます。小一時間でほぼ出し汁の無い状態にまで煮詰まり完成！。フキのほろ苦さと砂糖、醤油、味醂の甘味が相まって何とも美味しい大人の味、キャラブキの出来上がり。これで又いく日かご飯のお供になってくれると思います。天の恵みに感謝していただきます。